■赤羽びっきぃ「猪年の会」で陽ジビエの猪肉を堪能！

居酒屋「赤羽びっきぃ」さんで開催された「猪年の会」にて、大分県産ブランド猪肉「陽ジビエ」を使った特別料理を取材しました。今回の参加人数は6名で、干支“イノシシ”にちなんだ美味しいひとときを楽しみました。

■脂の旨みと赤身のコク、そして葉酸もたっぷり！陽ジビエ猪肉の魅力

「陽ジビエ」の猪肉は、大分県でとれた新鮮な猪を丁寧に処理し、脂の美味しさが際立つのが特長です。さらに、実は女性に嬉しい葉酸もたっぷり含まれているのがポイント。今回いただいた「もも肉のトマト煮込み」は、じっくり煮込まれたお肉がホロホロと柔らかく、クセがなく食べやすい仕上がり。スープには猪の脂のコクが溶け出し、深い味わいが広がります。

また、「フィレ肉の肉野菜炒め」は厚切りの赤身肉を使用。しっかりとした食感ながら、噛むほどに猪肉の旨みが感じられ、ジビエ初心者の方にもおすすめできる逸品でした。

■アットホームな雰囲気も魅力！常連も新規も楽しめる居酒屋

赤羽びっきぃさんは、気さくなマスターとスタッフの方々が迎えてくれる、温かな雰囲気が魅力。奥には8人ほど座れる座敷もあり、常連さんはもちろん、初めての方や引っ越してきたばかりのお客様も気軽に楽しめるお店です。実際に、若いお客様が店員さんへお土産を渡すなど、フレンドリーな交流が印象的でした。

■陽ジビエに興味がある方はぜひご相談を

今後も赤羽びっきぃさんでは、陽ジビエの猪肉を使ったさまざまな料理が登場予定です。次回はバラ肉の角煮を作る予定ですので、ジビエの新たな美味しさを体験したい方は、ぜひ一度足を運んでみてください！